Château Pédesclaux - Pauillac - 2019
Le vignoble du Château Pédesclaux s’étend sur 50 hectares de vignes répartis sur 19 terroirs différents au cœur de l’AOC Pauillac. Le vignoble est ainsi géré par Vincent Bache-Gabrielsen, conseillé par l’œnologue Éric Boissenot.
Le millésime
Le millésime 2019 marquera l’histoire de la propriété par ses conditions exceptionnelles. Tout était réuni pour obtenir un millésime idéal, sublimant l’identité de chacun des cépages présents sur le domaine.
Dégustation:
Superbe millésime pour la propriété, 2019 met particulièrement en lumière la concentration des baies et l’excellence des cabernets. Il en résulte un château Pédesclaux 2019 brillant de par son équilibre entre maturité des cépages et fraîcheur aromatique.
Cabernet sauvignon (72%), merlot (20%), cabernet franc (6%), petit verdot (2%).
La Propriété et son histoire
On ne reste pas indifférent face à la bâtisse modeste mais ô combien moderne du Château Pédesclaux ni de son superbe chai, en plein cœur du vignoble de Pauillac. Fondé au XIXème siècle par Pierre Pédesclaux, le Château sera nommé Cinquième Grand Cru Classé lors du célèbre classement de 1855 pour l’exposition universelle de Paris.
Un virage à 180° s’opérera pour la propriété en 2009 lorsqu’il sera racheté par la famille Lorenzetti, qui restructurera le vignoble et entamera une conversion à l’agriculture biologique une dizaine d’années plus tard. Aujourd’hui certaines parcelles sont également conduites en agriculture biodynamique. Un autre point notable sera l’inauguration d’un chai 100% gravitaire en 2014 destiné à produire le vin le plus raffiné possible.
Le Château Pédesclaux veille sur un vignoble de 50 hectares situé sur des sols de graves profondes où se mêlent par endroits argiles et calcaire. L’encépagement est de 57% de Cabernet Sauvignon, 34% de Merlot, 5% de Cabernet franc et 4% de Petit Verdot. Les vins sont élevés durant 16 mois dans des barriques de chêne français dont 60% de barriques neuves.
La propriété produit un second vin, Fleur de Pédesclaux.
Les vins du Château Pédesclaux sont réputés pour leur belle structure, leur trame tannique élégante et leur raffinement, où la pureté du fruit s’exprime avec opulence